作者: MARK KWOK

　　中醫向來有「醫食同源」之說，食療是中國傳統醫學的重要部份，中國人自古就積累了很多有效的食療經驗。食療在古代社會所起的作用很大，「周禮」中，就將醫學分為「疾醫、食醫、瘍醫、獸醫」四類，食醫差不多相當現代營養師，可見當時對食療的重視。

　　時至今日，醫學進步神速，一日千里，到底食療仍否有其實用價值呢？有些人甚至根本懷疑到底有無食療，即不食藥可以治疾病這回事。

　　有病須求醫是眾所周知的道理，但有些疾病往往是不單靠藥物可以治癒的，在這種情形下使用食療作為輔導性的治療手段，是非常有益的事，特別是有關營養性疾病，或者患者本身身體虛弱，抵抗力差，就算長期服藥，亦難收效，那就更要倚重食療，有些屬於退行性的疾病，例如老人家腰痠腿痛，大便困難等，根本是不能靠服食止痛藥和瀉藥可以治好的，長期食這些藥僅能治標，不能治本。

　　目前暑氣當令，暑氣的本質是熱邪，暑的特點是多兼濕，而最能耗傷正氣及津液。故預防傷暑和中暑至為重要，以下先為大家介紹一些消暑食療供諸君選用：

　　苦瓜又稱涼瓜，是性質比較寒涼的瓜類，但卻有很好的食療作用，據說苦瓜含有某些成分，可以令人的血糖降低，對糖尿病人有幫助。而苦瓜乾又是一味中藥，具有清暑解熱，特別是清理腸胃的作用。暑濕傷脾胃、舌苔厚濁、口臭口苦，大便秘結，小便不利、眼睛紅腫、皮膚痕癢，周身熱痱，可用以下湯水作為食療方：

　　新鮮苦瓜有食療作用，但現代的小孩相信不太喜歡吃苦瓜，故適當給小孩吃點苦瓜，除可解暑、清熱、消滯祛濕外，還有點嚐嚐鹹苦的寓意，免得長大了只能接受甜蜜的事物。

　　現在有很多果汁店有鮮榨苦瓜汁供人飲用，但必須注意體質虛寒的朋友、大便帶潺、溶爛不爽者切勿服用，用鮮苦瓜搾汁搽熱痱可止痕。

　　明天是夏至，夏至一陰生，太陽到達赤道最北，此時晝長夜短。陽氣最盛，暑氣當令，火進入土時，火炎土燥，炎夏出汗多，人體水份水溶性維生素消耗極大，消化功能減弱，脾胃腸整個消化系統最易產生問題，很多人就會患上夏季感冒和急慢性胃腸炎、消化不良、傷暑、中暑等疾病。中醫認為，暑邪為陽熱之邪，易耗氣傷津，兼易挾濕，故防治應以解暑化濕，理氣和中，清熱益氣，養陰生津為大法。

　　中藥防治暑濕傷脾胃的方藥甚多，例如：
鮮　荷　葉　　功效：清熱解暑，升發清陽，止血。
鮮西瓜翠衣　　功效：清熱解暑，利水降壓。

　　以下為大家介紹【清暑益氣湯】，供諸君選用：

功效：清熱解暑，調補脾胃，益氣養陰生津。適用於夏令傷暑，四肢困倦，胸悶氣促、燥熱、心煩、口渴、自汗多汗、小便黃赤、大便溏薄等症。

　　適當培土，健脾和胃，培土功夫做得好，就像築起一道堤壩，就算水患來臨，亦能阻擋。經常飲用金蘭觀「和胃茶」，可防患未燃。

　　龔壇主慈悲厚愛，賜給我們作法的「和胃茶」，其意義亦在此。