作者: MARK KWOK

　　肝臟是人體內最大的實質性腺體器官，重量1千2百至1千6百公克，約佔成人體重的五十分之一。男性的肝臟比女性的略重。胎兒和新生兒的肝臟較大，可達體重的二十分之一，約佔據腹腔容積的二分之一。肝臟形態呈一不規則楔形，右側鈍厚而左側偏窄。一般左右徑長約二十五公分，上下徑寬約十五公分，前後徑厚約六公分。

　　肝臟佔據右季肋部和上腹部的大部份，僅小部份超越前正中線而達左季肋部，可分上、下兩面，前後左右四緣。它的上面與橫膈膜相鄰，它的下面依附於上腹內臟器官，肝臟的位置主要依靠與其相連的各韌帶及腹內壓來維持，並隨呼吸上下移動。除上腹部以外，肝臟大部份被肋骨所遮蓋，在正常人檢查身體時，通常摸不到。在仰臥時，肝臟上緣右前部位於第四至第五肋骨的水平位置，左前部位第六肋水平位置。在右腋中線，肝右葉由肺、胸膜和橫膈膜遮蓋，往下至第八肋骨間；在第八至第十肋骨間，單由胸膜和橫膈膜遮蓋。有時於前正中線劍突下可模到肝臟，但不超過三公分(見圖)。肝臟是人體最大的腺體，是人體新陳代謝的樞紐，一旦患病，定必影響全身，香港人工作繁忙，生活緊張，過勞刺激，運動量不足，加上應酬酒宴增加，飢飽失常，過食甘肥，日積月累，容易出現脂肪肝。

　　很多患上脂肪肝的病人大多只懂得依靠西醫西藥醫治，但其實中醫中藥對醫治脂肪肝方面也有極佳的療效。以下再為大家介紹一些常用中藥以供諸君參考：

甲. 枸杞子：補肝明目，可起護肝作用，它能促進肝胞新生作用、去除肝的脂肪沉積，減低脂肪肝出現。枸杞子還能抗癌，因而有助於由慢性肝炎的引起的肝癌病。

乙. 五味子：五味俱全，安五臟而寧神，它有減低脂肪肝和降低肝酵素和保護肝臟的作用，並能促進肝細胞修復，抑制病變，對治療脂肪肝有明顯的功效。

丙. 北　芪：北芪有增強人體免疫功能，直接抑制病毒的功效，故在治療脂肪肝方面有所效益。它還有直接的護肝作用，能防止肝糖元減少。

　　醫治脂肪肝之重點著重於辨證論治，以個人臨床心得，大多是本虛標實，其治療之重點著重於去除引起脂肪肝的成因，大部份的病患者皆能得到完全痊癒的機會，值得注意的是，患者的家人和朋友不但要給予病患者積極的關懷，在心理上更不可有「隔離規避」的態度；至於病患者本身，則建議其在飲食上應該減少脂肪及醣類的攝取，使體重能夠控制在標準範圍之內，再加上適當運動，最好是修煉氣功，動靜早晚，保持心情舒暢，陰陽調和，且須緊記「預防勝於治療」啊！

　　時值春天，肝氣與春氣相應，人與天地相參，五臟與自然界之陰陽四時相通應，肝則應於春氣。春季萬物復甦，欣欣向榮，有利於肝氣之升發調暢。但如春季「風」氣太盛，卻反會對肝臟產生不良的影響。現代人生活節奏緊張，運動量降低，飲食結構改變，加上應酬酒宴增加，喝太多、吃太多、吃太好，以致營養過剩，形成脂肪肝，所以脂肪肝是繁華都市典型的文明病。由於此症初期沒有自覺症狀，肝功能檢查可能正常，肝也未必腫大，所以很容易被人忽視，部份類型的脂肪肝也可能併發肝硬化與肝癌，不得不小心防範。

　　「脂肪肝」是指肝臟中某些肝細胞之細胞質中貯存過量的脂肪顆粒的現象，我們知道外來食物中的脂肪，或者貯存在身體中的脂肪，在血液中形成游離脂肪酸，並被輸送到肝臟內，而以中性脂肪的型態貯存在肝臟內，以備將來利用，當身體需要脂脂時，在肝臟內的脂肪和蛋白質結合成脂蛋白，再次循環在血液中。因此脂肪在肝臟流入及流出均能保持均衡的狀態，假若流入肝臟的脂肪量增加，而流出的脂肪量減少，就會使得多餘的脂肪貯存在肝細胞內，形成「脂肪肝」。

　　而肝臟內脂肪增加的原因不外乎人們攝取大量的糖類食物，卻同時減少蛋白質的攝取，因而導致大量糖分在體內轉變為脂肪而貯存在肝細胞中。另一方面，由於蛋白質的缺少而不能利用其與脂肪合成脂蛋白，進而使得貯存的脂肪無法從肝臟中解離出來，因而加速「脂肪肝」的形成。

　　正常的肝細胞中大多含有少量的脂肪，約佔肝重量的2至5%，當脂肪囤積超過重量的5%時，即稱為脂肪肝。脂肪肝主要是因為三酸甘油酯代謝異常，使得肝細胞囤積過多的脂肪顆粒，從而影響細胞質本身的功能，導致肝機能異常所致。根據臨床報告顯示，80%的脂肪肝患者，絕少有症狀出現，僅少數出現上腹部飽脹，食慾不振或全身倦怠等現象。

　　事實上，脂肪肝是一種良性的肝疾病，並不像B型肝炎病毒那樣地會引起肝臟細胞進行性的破壞現象，除了長期多量飲酒者所引起的脂肪肝，或許在臨床上可以觸摸到肝腫大的現象以外，其他病因引起的脂肪肝，很少會出現肝腫大，長期多量飲酒者所引起的脂肪肝病患者，假若繼續酗酒，會形成慢性肝炎，肝硬化症，甚或肝癌。其他病因所引起的脂肪肝皆會因病因去除或控制，而恢復正常。雖然如此，「脂肪肝」似是一種常被忽視的慢性肝疾病，因此，被診斷為脂肪肝時，下一步要做的是找出引起脂肪肝的病因，針對病因做治療及預防。

　　我們對飲食應該加以節制，「食其時，百骸理，動其機，萬化安。」飲食是關乎身體健康的重要一環，醫家以其為後天之本，古語云：「安身之本，必須於食……」「不知食宜者，不足以全生。」「百病橫夭，多由飲食。飲食之患，過於聲色。」說明飲食有節，可增壽延年；飲食不節，則招災致禍。對日常飲食多加注意，可預防疾病。自古以來，我中華醫學即將飲食和醫藥結合起來，達到滋養強壯、平衡機體、調燮陰陽、輔助醫療的目的，是為「食療」。以下先為大家介紹一個防治「脂肪肝」的湯水，供諸君選用：

　　先將清水放入瓦煲，煲滾，然後將上述已分別洗淨之材料放入，用中火煲三小時即成，老少咸宜，可以佐膳飲用。