丙戌年 保健課程 病是吃出來的(二)

　　人的體質各有不同，食物的味和性，也與藥物一樣，有寒、熱、溫、涼四性，酸、苦、甘、辛、鹹五味，因此，陰虛體質的人，就不能吃熱性辛辣刺激的食物，例如辣椒、咖喱、韮菜、蒜頭等等，辛辣之品多吃了能生痰動火、散氣耗血，損害目力，所以對陰虛陽亢體質以及一切血症、咳嗽、目疾、癰疽、痔瘺、瘰癧等病均須禁忌。例如一位患有氣管炎風熱咳嗽的朋友，如果吃了辣椒、咖喱、煎炸品之類，很容易引起咯血。我們常常見到，肝火旺的人，一旦吃了辛辣刺激食物就會眩暈頭痛，也是因為食物不宜所致。相反，陽虛體質虛寒的人，與上述剛好相反，吃了辛辣食物並不覺甚麼，反而怕生冷寒涼的食物，例如：西瓜、蜜瓜、芽菜、白菜、芥菜、草菇、生冷凍品等，就很容易會出現眩暈、作嘔作悶、口淡、胃氣上逆、肚?肚脹、腹脹泄瀉等等，十分辛苦。從這些明顯例子中，可以肯定，食物與體質有很大的關係，不能單獨用營養分析的眼光對待食物，許多營養十分豐富的食物，對某些人可能發揮很大作用，對健康有益，但如果將這些食物讓另外一個人吃了，儘管其營養成份一點沒變，但其營養不但不發揮作用(不被吸收)，反而產生不良影響，造成一種刺激因素，對健康不利。

　　對日常飲食多加注意，可預防疾病，自古以來，我中華醫學即將飲食和醫療結合起來，達到滋養強壯、平衡機體、調抑陰陽、輔助醫療的目的，是為食療。遵循「四季五補」規律。

　　時值仲秋，秋金得令，氣候涼爽轉燥，故須強肺、潤肺、補肺，以下介紹一款合時潤肺湯水，男女老幼，適合飲用：

功效：潤肺補肺、化痰止咳、強健體魄。

煮法：先將清水放入瓦煲內煮滾，然後將以上材料洗淨放入煲內，用中火煮三小時即成。

飛天蠄蟧 (植物)

　　吃是人的本能，然而由於今天生態環境的紊亂，食物廣受污染，一任本能胡吃胡喝，健康便大受威脅。不吃會餓死，但不懂得吃就會吃死，因為，病是吃出來的。