甲申年 保健課程 醫食同療 (一)

　　中醫向來有「醫食同源」之說，食療是中國傳統醫學的重要部份，中國人自古就積累了很多有效的食療經驗。食療在古代社會所起的作用很大，「周禮」中，就將醫學分為「疾醫、食醫、瘍醫、獸醫」四類，食醫差不多相當現代營養師，可見當時對食療的重視。

　　時至今日，醫學進步神速，一日千里，到底食療仍否有其實用價值呢？有些人甚至根本懷疑到底有無食療，即不食藥可以治疾病這回事。

　　有病須求醫是眾所周知的道理，但有些疾病往往是不單靠藥物可以治癒的，在這種情形下使用食療作為輔導性的治療手段，是非常有益的事，特別是有關營養性疾病，或者患者本身身體虛弱，抵抗力差，就算長期服藥，亦難收效，那就更要倚重食療，有些屬於退行性的疾病，例如老人家腰痠腿痛，大便困難等，根本是不能靠服食止痛藥和瀉藥可以治好的，長期食這些藥僅能治標，不能治本。

　　目前暑氣當令，暑氣的本質是熱邪，暑的特點是多兼濕，而最能耗傷正氣及津液。故預防傷暑和中暑至為重要，以下先為大家介紹一些消暑食療供諸君選用：

　　苦瓜又稱涼瓜，是性質比較寒涼的瓜類，但卻有很好的食療作用，據說苦瓜含有某些成分，可以令人的血糖降低，對糖尿病人有幫助。而苦瓜乾又是一味中藥，具有清暑解熱，特別是清理腸胃的作用。暑濕傷脾胃、舌苔厚濁、口臭口苦，大便秘結，小便不利、眼睛紅腫、皮膚痕癢，周身熱痱，可用以下湯水作為食療方：

　　新鮮苦瓜有食療作用，但現代的小孩相信不太喜歡吃苦瓜，故適當給小孩吃點苦瓜，除可解暑、清熱、消滯祛濕外，還有點嚐嚐鹹苦的寓意，免得長大了只能接受甜蜜的事物。

　　現在有很多果汁店有鮮榨苦瓜汁供人飲用，但必須注意體質虛寒的朋友、大便帶潺、溶爛不爽者切勿服用，用鮮苦瓜搾汁搽熱痱可止痕。