醫療保健講義 —— 預防冠心病 (二)

   

心 藏 病 人 的 血

患心臟病住進急症室的人,護士急著從他們的手腕堶惟漭X一大筒血來作檢驗。正常的血在沉澱之後,下面一半是鮮紅色,上面一半是透明的。心臟病人的血,幾乎千篇一律,在沉澱之後,下面一半是暗紅色,上面一半全部是白色的油脂,濃得像是可以煮菜的豬油一樣……。

醫生用鋒利的手術刀切開昏迷病人的血管,然後在冠狀動脈堶惟漭X一整條像香腸一樣油膩的油脂拿去化驗,報告寫荂G死亡原因是飽和性脂肪酸和膽固醇……

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素 食 者 甚 少
患 上 冠 心 病

台大醫院陳瑞山教授(音譯)曾經花了兩年的時間對北部49處寺廟堛249位出家人作各項的檢查以及血液分析,同時也為1057位葷食者進行測試,發現素食者體內膽固醇含量非常地低。平常高血壓或心臟病的人體內膽固醇含量大概在231毫克以上,普通肉食的人大概在180 ~ 220之間,而素食者平均只有158毫克。素食者很少發生高血壓、心臟病或血管方面的疾病。

傳統醫學對冠心病的防治有非常大的價值,其實中國人患冠心病的比率,向來較歐美低,但近年來由於飲食及生活習慣漸趨西化,加上快餐文化,從動物性食物中攝取的膽固醇及飽和脂肪酸日漸增多,患冠心病的人亦不斷上升。

中國人一向甚少患冠心病,這是由於飲食方面較重視植物性食物之外,精神方面的因素亦很重要。傳統智慧,均以清心寡慾,收心養性,以能達到:「恬淡虛無、真氣從之;精神內守,病安從來?」(內經語)的境地,這也是我道及佛家所倡導的思想。一個純樸的社會,人們過蚋眾瑼漸肮﹛A對身體健康極有幫助。反之,社會在高度競爭下,人們生活在緊張、疲乏、焦慮、空虛、苦悶的氣氛下,加上人情冷漠,無目標、無助感,令人精神上受到各種有形無形的衝擊和干擾,嚴重威脅人們的健康。

中國人喜歡清茶淡飯,這對冠心病的預防甚有意義。茶有分解脂肪的作用,可減低血清膽固醇濃度和調整膽固醇與磷脂的比值,亦能增強心室收縮,加快心率,改善心臟機能。古語有云:「君子食無求飽」,這是非常正確而又合乎科學的。簡單飲食身體好,人體日常活動所需的營養量是有一定的限度,吃入的食物,只要能補充消耗掉的營養,維持正常的體重就已足夠了。吃得過飽,吃得太精,嘴太刁、太雜對身體健康未必有好處。而少吃一點,留有餘地,不獨可以減少消化系統疾病的發生,可以延年益壽。這是近年來,醫學家實驗研究所得的結論。


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